Fried Green Tomatoes

            

Porté               à l'écran par Jon Avnet d'après un roman de               Fannie Flagg
              1992- USA

                          

Ninny,                 86 ans raconte à son amie Evelyn l'histoire de Whistle                 Stop Café, en Alabama. Il s'en est passé des choses,                 dans cette petite bourgade plantée au bord de la voie ferrée!
                Et Evelyn; quarante huit ans, mari indifférent, vie sans                 relief, écoute fascinée, découvre un autre                 monde, apprend à s'affirmer grâce à Ninny,                 l'adorable vielle dame.

             

Chronique                 du Sud profond de 1929 à 1988

Les               recettes de Sispey.

                          

Beignets                 de tomates vertes

             

1                 belle tomate par personne
                sel & poivre
                chapelure de maïs
                saindoux

             

Découper                 les tomates en rondelles , assaisonner avec poivre et sel, puis                 les paner. Les faire frire de chaque côté dans le                 saindoux bien chaud.
                A mourir de plaisir

             

Beignets                 de tomates vertes à la sauce au lait.

             

3                 cuillers à soupe de saindoux
                4 belles tomates fermes, découpées en tranches épaisses
                oeufs battus
                chapelure
                farine
                lait
                sel et poivre

             

Bien                 chauffer le saindoux dans la poele. Plonger les tomates dans les                 oeufs battus. Les faire frire lentement jusqu'a ce qu'elles soient                 bien dorées des deux cotés. Disposer les tomates                 dans un plat. Saupoudrer de farine le saindoux resté dans                 la poele et bien mélanger, puis ajouter une tasse a thé                 de lait chaud et cuire en remuant jusqu'à épaississement                 de la sauce.
                Ajouter sel et poivre selon le gout. Verser sur les tomates et                 servir chaud.
                Il n'y a rien de meilleur au monde.